Resultados de la busqueda para la categoria: Gastronomía

Visita a la Bodega Viña Costeira en la DO del Ribeiro y degustación del Tostado de Costeira


La debilidad de algunos componentes de nuevos viajeros por Galicia ya lo conoceis los que visitais nuestro blog. Yo hice en Vigo la Mili y además en la familia Pons Molero, conservamos muy buenos amigos en la zona de Nigran y Bayona.

Visita Bodega Viña Costeira, Ribeiro GaliciaEn esta ocasión durante una escapada a la provincia de Orense, concretamente a la zona de Laias y el embalse de Castrelo do Miño situada en pleno corazón del Ribeiro, tuvimos la ocasión de visitar la Bodega Viña Costeira, gracias a Susana Alosete. No estaba preparado con anterioridad y fue dicho y hecho,  la visita bien mereció la pena. Además habíamos quedado con Fefi y Tato nuestros amigos gallegos (los podeis ver en la foto), lo que hizo que la visita fuera doblemente agradable. Argimiro y Pepe de Viña Costeira, nos estaban esperando para que la visita fuera muy especial.

Iniciamos el encuentro con una charla distendida sobre la cultura del vino y de como el Ribeiro ha pasado de ser un vino de mesa a convertirse en un vino de muy buena calidad, nos explicaron  los proyectos que Viña Costeira tiene en marcha,  como su media maratón para recaudar fondos que se destinan a ayudar a familias con enfermos de Alzeimer en las zonas rurales , las catas entre amigos que por cierto si os haceis fans en Facebook os podeis descargar un libro muy interesante de como catar un vino, etc. Un proyecto de Enoturismo que pronto se podrá disfrutar con el objetivo de acercar la bodega, el vino del Ribeiro y la cultura del vino a todos los que visiten Galicia entre otros.

Tienen más de 1.000 personas que trabajan conjuntamente con la coperativa para elaborar sus vinos, vimos las instalaciones y nos imaginamos todo el proceso (Enero no es época de vendimia…), desde la recepción de la uva hasta el embotellado, parece mentira el trabajo, lo complicado del proceso y por las manos que tiene pasar, hasta que tienes una botella de Ribeiro.

La bodega tiene una torre con unas vistas increibles y que se puede visitar subiendo con un ascensor. No se si se le permite a todo el mundo pero si podeis, la verdad es que merece la pena, os dejo un video de nuestra experiencia donde podeis disfrutar de las vistas de la torre.

Una de las cosas que más me llamó la atención es como elaboran el Tostado de Costeira (un vino dulce muy rico elaborado de manera totalmente natural y con mucho cariño), este vino ha sido recuperado, después de años en el olvido. La historia del Tostado do Ribeiro nos lleva al Siglo de Oro, donde su producción y consumo estaba solo al alcance de las clases sociales más poderosas de la zona.

Cata de vinos Viña Costeira Do RibeiroDesde el momento de la vendimia ya empieza un proceso muy cuidado para elaborar este vino dulce tan exquisito, solo unos elegidos serán los encargados de vendimiar. Las uvas son recogidas de manera diferenciada y tratadas con una meticulosidad que asusta, tienen que asegurarse que durante todo el traslado no se dañe y que llegue en perfectas condiciones,  la uva (variedad Treixadura) pasa a un proceso de pasificación natural que durará de 3 a 5 meses. Después pasa a una prensa vertical con la que se realizan estrujados muy ligeros que poco a poco va sacando este dulce mosto que pasa a barricas de roble, donde permanece hasta las navidades siguientes.

Después de la visita llegó el mejor momento, el de la cata, tengo que reconocer que no se mucho de vinos, pero cuando lo haces de la mano profesional que te guía en este mundo de sabores y olores, el vino lo disfrutas mucho más. Probamos de la mano de Pepe, un vino de Colección Costeira, su licor de Café elaborado con el que dicen es el café mejor del mundo el Blue Mountain de Jamaica y como no el Tostado que nos sirvieron bien fresquito a 6 grados como mandan los canones de esta exquisitez, fue el perfecto aperitivo para antes de comer, nos dejó el estómago a punto para la comida que venía después, pero estoy seguro que si lo tomas con los postres puede ser un broche de oro a una buena comida entre amigos.

Barriles Cafe Blue Mountain JamaicaCon esta visita y con las que voy haciendo a bodegas, me doy cuenta que el vino es mucho más que un líquido elemento que tomamos en comidas y fiestas. El vino es principalmente pasión de los que lo elaboran, es paisaje, es cultura, sustento para muchas familias que su economía depende de él, es amistad y buenos momentos pasados. Todo un sinfín de sentimientos y experiencias que hacen que la vida merezca la pena.

Cata de vinos en Viña CosteiraComo ya os he comentado siempre había visto el mundo del vino como algo lejano, de sabores y olores difíciles de distinguir, como un espacio acotado solo a los entendidos.

Quizás una de las mejores cosas que está haciendo el enoturismo es acercar la cultura del vino a la sociedad plana y no elitista, quizás por eso el mundo del vino tienen que entender que cuando hablamos de enoturismo no hablamos solo de enseñar sus bodegas y tener una tienda para vender los caldos a los visitantes, si no que tenemos que verlo desde el punto de vista de que los viajeros con estas visitas aprendemos a amar el vino como parte de nuestra cultura. Conocer a los que elaboran un vino, el lugar donde y como se elabora, su trabajo, su proceso, hace que la próxima vez que yo esté en un supermercado o tienda de vinos y vea esa botella de vino, piense… “yo estuve allí” y probablemente compraré ese vino frente a otro que no conozca, aunque su precio sea más alto (a no ser que quiera experimentar con otro nuevo), lo que es una manera de fidelizar al cliente.

Si circulais por la A 52 no dejeis pasar la oportunidad de pararos en esta bodega situada en Valdepereira en la salida 252 hacia Ribadavia.

Restaurante Chicha Cusco del Chef Gastón Acurio, Gastronomia peruana y cocktail coca sauer


En nuestro viaje por Perú una de las premisas que teniamos tanto Tirso como yo, era la de probar la gastronomía peruana y como no, averiguar de primera mano si Gastón Acurio se merecía la fama que tiene. Así que en nuestra parada en Cusco, desde donde visitamos Machu Pichu, aprovechamos un día a la hora de la comida para probar en nuestros paladares la cocina del afamado Chef.

Tengo que decir que difruté un montón, a mi me encantan las patatas, los tubérculos en todas sus formas y maneras, en eso Perú creo que no tiene competidor, con más de 4.000 variedades… la comida estuvo muy bien, desgraciadamente Gastón no estaba en el restaurante por lo que no le pudimos conocer.

La presentación, las cantidades, el ambiente, etc. hacen de este restaurante un “must” en Cusco. El precio 123 soles no estuvo nada mal por lo que comimos. Toda una experiencia culinaria, especialmente si vienes de una cultura europea como la nuestra.

Como siempre y en este caso no podía ser menos, durante nuestros viajes vamos bien aprovisionados de camaras de fotos y videos, por lo que aquí os dejamos estas imagenes que como ya sabeis valen más que 1.000 palabras!.
 

También aprovechamos la ocasión para que Oscar el Barman del Restaurante Chicha, nos explicara el cocktail “Coca Sauer” el cual fascinó a Tirso todo el viaje.
 

Visita al acueducto de Segovia y cochinillo en Casa Cándido


Video del día que pasamos en Segovia con Adventure Girl (Stef Michaels) Jimmy y yo disfrutando de el alucine de 2000 años de historia en pie y muy bien conservado, el increible acueducto de Segovia …
Después de la visita tuvimos la oportunidad de comernos un cochinillo en Casa Cándido, una institución en el buen llantar de la zona.

 


Restaurante Segundo Muelle. Gastronomía Peruana en Lima


Durante un viaje a Perú a dar unas conferencias con Tirso Maldonado, tuvimos la oportunidad de probar las bondades de la gastronomía peruana. Como español se hace difícil encontrar un país donde se coma mejor que en España, pero tengo que reconocer que en Perú se come de maravilla. Sus ifluencias japonesas, españolas, sus diferentes ecosistemas… Altiplano, amazonia, costas, zonas altas, etc. hacen que la variedad de productos disponibles no tenga fin.

Tuvimos la oportunidad de comer en el “Restaurante Segundo Muelle” de Lima y degustar multitud de platos de lo más variado. Empezamos bebiendo la típica Chicha Morada realizada con un maíz morado, canela, limón, azucar es muy refrescante y unos aperitivos de Banana, llamados “Chifle”. Nos decidimos por pedir varios platos para así ir probando un poco de todo, entre otras cosas probamos: Lenguado con “aji” amarillo, Camote, Maki Acebichado, Pulpo a la parrilla, conchitas a la Parmesana entre otros y postres como Arroz Zambito, Arroz con leche, Mazamorra Morada y Rafanote.

La verdad unos auténticos manjares. No dudeis si vais a Perú en probar su variedad gastronómica, si eres un fan de la patata seguro que en tu viaje no las podras probar todas.

Pulpo al Grill

Pulpo al Grill

Si quieres conocer el Coca Sauer un cocktail peruano muy rico que probó Tirso Maldonado en el Restaurante Chicha de Cuzco puedes verlo en este video

Encuentra tu Destino:

DestinosTipos de ViajesNuestros Viajeros
  • Galería de Fotos

    Chiflles de banana 20120901_162036 20120902_160108 20120902_175239 20120904_132049 img_20120904_153027 Parque Nacional Timanfaya Lanzarote Mirador del Rio Jameos del Agua Lanzarote Unai Pons Surf con niños en Cantabria Escuela de surf Cantabria Unai y Jimmy Pons surfers

Articulos Mas Comentados

Videos Destacados