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Restaurante Chicha Cusco del Chef Gastón Acurio, Gastronomia peruana y cocktail coca sauer


En nuestro viaje por Perú una de las premisas que teniamos tanto Tirso como yo, era la de probar la gastronomía peruana y como no, averiguar de primera mano si Gastón Acurio se merecía la fama que tiene. Así que en nuestra parada en Cusco, desde donde visitamos Machu Pichu, aprovechamos un día a la hora de la comida para probar en nuestros paladares la cocina del afamado Chef.

Tengo que decir que difruté un montón, a mi me encantan las patatas, los tubérculos en todas sus formas y maneras, en eso Perú creo que no tiene competidor, con más de 4.000 variedades… la comida estuvo muy bien, desgraciadamente Gastón no estaba en el restaurante por lo que no le pudimos conocer.

La presentación, las cantidades, el ambiente, etc. hacen de este restaurante un “must” en Cusco. El precio 123 soles no estuvo nada mal por lo que comimos. Toda una experiencia culinaria, especialmente si vienes de una cultura europea como la nuestra.

Como siempre y en este caso no podía ser menos, durante nuestros viajes vamos bien aprovisionados de camaras de fotos y videos, por lo que aquí os dejamos estas imagenes que como ya sabeis valen más que 1.000 palabras!.
 

También aprovechamos la ocasión para que Oscar el Barman del Restaurante Chicha, nos explicara el cocktail “Coca Sauer” el cual fascinó a Tirso todo el viaje.
 

Condores en Cañon del Colca – Arequipa / Perú


Viaje realizado con Tirso Maldonado en Perú para dar unas conferencias, donde aprovechamos para hacer un poco de turismo, conocer en este caso el Cañon del Colca y poder avistar condores.

Taller Innovación Turística Tirso Maldonado y Jimmy Pons Arequipa Peru
Participantes del Taller de Arequipa

Estabamos realizando el taller en Arequipa para todo el sector turístico peruano de la zona sur del país, cuando en la pausa de la comida comiendo con los organizadores del mismo, hablabamos de las maravillas de Perú y su variedad de paisajes. En la conversación salio el Cañon del Colca como lugar para no perderse en todo viaje por el Sur del Perú (en nuestra investigación previa al viaje, el Cañon era una de las cosas que queriamos ver, pero lo descartamos por la falta de tiempo) Así que volvimos a terminar el taller después de la pausa de la comida, tanto a Tirso como a mi, la idea de perder esta oportunidad, no dejó de rondarnos por la cabeza. Fue en la pausa para el café a media tarde cuando comentamos a una agente de viajes Arequipeña,  que estabamos apenados por no poder disfrutar del Cañon del Colca ya que no teniamos los 2 dias que normalmente se necesitan para realizar la excursión. Ella nos comentó que podria buscar un guia y un chofer solo para nosotros para así realizar un “Colca Express”

Nacimiento del Amazonas en Peru
Montañas donde nace el Amazonas

La verdad es que al principio sonaba a locura porque por la tarde teniamos que tomar un vuelo de vuelta a Lima para regresar al día siguiente a España. Al final con la ayuda de Promperú y la agente de viajes, conseguimos un guía y un conductor para realizar un tour privado solo para nosotros.

La única condición era despertarse a las 2,5 horas de la mañana para estar listos para salir a las 03:00 con nuestro guía. Bien merecía el esfuerzo, aunque reconozco que cuando sonó el despertador tuve un cierto arrepentimiento (estabamos destrozados después de 8 horas de taller, el cocktail y las despedidas), solo habíamos dormido un par de horas y como vereis en el video no podía casi articular palabra. Una vez listos bajamos al hall del hotel a tomarnos un mate de coca y un café y zumo de naranja para esperar nuestra salida. Era noche cerrada cuando nos vinieron a buscar, la carretera estaba bastante bacheada por lo que dormir era un poco complicado y fatal para la grabación del video. Una de las cosas que más me impacto fué unas luces en medio de la nada donde se hallaba una mina de cobre, parecia como si fuera una nave espacial… una vez empezó a amanecer pudimos ver las primeras pinceladas del paisaje, una paradita para fotografiar donde nace el rio Amazonas y vuelta en la carretera. El tiempo de que disponiamos era más escaso poco por lo que no podiamos demorarnos mucho, la idea era tomar un desayuno en Chivay para después ya ir directos al Valle.

Tirso Maldonado
Tirso Maldonado

El día transcurrió tranquilo pasamos por pueblecitos, como Pinchollo, Maca, Yanque, etc. estuvimos en los miradores donde pudimos ver el famoso Condor a pocos metros, según nos comentó el guía tuvimos mucha mucha suerte, gozamos de paisajes increibles, con sus terrazas para el cultivo, que han ido con el tiempo conformando el paisaje actual elaborado por el hombre. La mezcla de verdes con ocres y marrones le daban un tono muy especial

Valle del Colca Avistamiento de condores
Avistamiento de condores

Hay que tener en cuenta que el cañón tiene 3.400 mts de profundidad, lo que le provoca paisajes totalmente diferentes a lo que yo estoy acostumbrado, la verdad es que me maravillo.

Antes de comer una visita a las Aguas Termales de La Calera (Aguas que provienen del volcán Cotalluni, a 80 grados, y que llegan a las piscinas a una temperatura de 38º grados), que a mi me supieron a gloria después de la paliza del viaje.

Antes de salir otra vez hacia Arequipa nos paramos a disfrutar de una comída típica peruana y de vuelta a Arequipa la Ciudad Blanca directos al Aeropuerto para volver a Lima.

La verdad es que es un palizón enorme, pero os puedo asegurar que merecio la pena solo para ver a los condores volar…

Os dejo un video que grabé de la experiencia.

Monumento arqueológico Chavin de Huantar. Turismo cultural en Perú


Jimmy Pons en uno de sus viajes tuvo la oportunidad invitado por el Ministerio de Turismo de Perú, de participar en la inauguración del este monumento Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

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Publicado en: America del Sur, Cultural, Perú

Restaurante Segundo Muelle. Gastronomía Peruana en Lima


Durante un viaje a Perú a dar unas conferencias con Tirso Maldonado, tuvimos la oportunidad de probar las bondades de la gastronomía peruana. Como español se hace difícil encontrar un país donde se coma mejor que en España, pero tengo que reconocer que en Perú se come de maravilla. Sus ifluencias japonesas, españolas, sus diferentes ecosistemas… Altiplano, amazonia, costas, zonas altas, etc. hacen que la variedad de productos disponibles no tenga fin.

Tuvimos la oportunidad de comer en el “Restaurante Segundo Muelle” de Lima y degustar multitud de platos de lo más variado. Empezamos bebiendo la típica Chicha Morada realizada con un maíz morado, canela, limón, azucar es muy refrescante y unos aperitivos de Banana, llamados “Chifle”. Nos decidimos por pedir varios platos para así ir probando un poco de todo, entre otras cosas probamos: Lenguado con “aji” amarillo, Camote, Maki Acebichado, Pulpo a la parrilla, conchitas a la Parmesana entre otros y postres como Arroz Zambito, Arroz con leche, Mazamorra Morada y Rafanote.

La verdad unos auténticos manjares. No dudeis si vais a Perú en probar su variedad gastronómica, si eres un fan de la patata seguro que en tu viaje no las podras probar todas.

Pulpo al Grill

Pulpo al Grill

Si quieres conocer el Coca Sauer un cocktail peruano muy rico que probó Tirso Maldonado en el Restaurante Chicha de Cuzco puedes verlo en este video

Como combatir el mal de altura en Cuzco Perú. Con Jimmy Pons y Tirso Maldonado


Durante un viaje que realizó nuestro colaborador Jimmy Pons conjuntamente con Tirso Maldonado por Perú, aprovecharon su visita a Cuzco, Waynapicchu y el Machu Pichu, para grabar este video donde nos comentan como combaten el mal de altura y Jimmy nos explica una anécdota en la que cuenta como se desmayó a raíz del mal de altura (Soroche) en la zona de Huascarán haciendo una entrevista.

Si quieres ver el video donde Jimmy Pons al final del mismo se desmaya pulsa en este enlace.

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